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樱桃保鲜储存液技术


樱桃保鲜储存液技术 华炬新产品研究所

樱桃,蔷薇科樱属植物,也是某些李属类植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等,我国北方地区基本都有种植,樱桃外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,是一种营养丰富的水果,其品种多样,口感香甜,深受大众的喜爱。樱桃果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素,铁的含量较高,每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位,维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4倍,胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多5倍。

樱桃是一种应季水果,一般都是集中上市,由于其生理活性高,极易腐败变质,不利于储存和较长时间销售,并且在加工过程中会损失很多营养物质和水分,不利于保留樱桃的新鲜口感和营养成分。针对于这种弊端,华炬新产品研究所水果技术事业部针对现有技术的不足,研究开发了一种专用于樱桃的华炬樱桃保鲜储存液技术,该技术能降低樱桃的呼吸强度,推迟呼吸跃变,延长保鲜期,它既能抑制细菌繁殖,又能防止樱桃褪色、皱缩与破裂,保持果肉质地不变,糖度不降低,基本解决了樱桃储存过程中失水、腐烂快的问题,延长了樱桃的食用时间,

华炬新产品研究所现转让该华炬樱桃保鲜储存液技术,并提供相应技术服务。

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发布日期:2015-5-25 12:48:25 浏览量:1896

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