冻藏鸭肉保鲜剂技术

冻藏鸭肉保鲜剂技术 华炬新产品研究所

冻藏鸭肉保鲜素 冻藏鸭肉保鲜粉 冻藏鸭肉保鲜剂是华炬新产品研究所畜牧养殖事业部针对低温保藏鸭肉冻藏后的鸭肉品质而开发的一项新技术、新产品。低温保藏鸭肉胴体是目前各鸭制品加工冷藏保证鸭肉不变质的最常用的方法。但是这种冻藏方法往往会使鸭肉冻藏期间胴体表面颜色逐渐变暗失去光泽和亮度，出现白斑、风味和味道也会因为冻藏时间鸭肉肉质发生异常变化、品质下降从而影响消费者的购买。

使用华炬新产品研究所开发生产冻藏鸭肉保鲜剂后鸭肉冻藏后鸭肉胴体保持颜色鲜艳、鸭肉肉质保持原色、表面呈淡黄色，切面有光泽，肌肉显淡红色。风味纯正，有新鲜鸭肉该有的香气，无外源性气味，无异味，延长其货架期，是冻藏鸭肉的很好保存技术，符合国家食品卫生标准。

该冻藏鸭肉保鲜剂技术先进、配方科学、生产工艺合理、产品价格适中，华炬新产品研究所现转让该技术或联合生产该冻藏鸭肉保鲜剂。

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发布日期：2019/5/31 22:56:49 浏览量：1125