花生油爆炒防爆剂技术

花生油爆炒防爆剂技术 华炬新产品研究所

花生原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名长生果、泥豆等，用花生压榨的油成为了花生油，由于是花生油也就是人们常说的植物油，花生油有很多特点：淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳、滋味可口，可以用来炒、炖、煎、炸等，是人们生活中经常食用的优质烹饪用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上，其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据科技资料介绍，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，另外花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质，经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

人们在用花生油炒菜中，特别是北方大都有用花生油爆炒熟锅的习惯，在爆炒中常会出现花生油在锅中起爆现象，虽然只是个不大的事情，这样既影响厨房空气环境又浪费花生油，华炬新产品研究所农业技术事业部科技人员针对这一现象开发研究了华炬花生油爆炒防爆剂技术，用极微量的华炬花生油爆炒防爆剂即可达到炒菜热锅内的花生油不爆的效果，当然食品安全是最重要的不会对花生油造成任何影响。再者花生在常温下，非常容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌在合适条件下，会产生出有害物质——黄曲霉毒素。在榨花生油的过程中，虽然已经用多种方式去处理黄曲霉毒素，但仍然会有极其微少量残留的毒素。华炬新产品研究所农业技术事业部研究开发华炬花生油爆炒防爆剂技术对花生油中的极其微量的黄曲霉毒素具有去解除黄曲霉毒素的毒性的作用。华炬新产品研究所现转让该华炬花生油爆炒防爆剂技术，特别是花生油生产企业，欢迎咨询、合作。

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发布日期：2020/4/10 9:55:25 浏览量：1122