樱桃保鲜储存液技术

樱桃保鲜储存液技术 华炬新产品研究所

樱桃，蔷薇科樱属植物，也是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等，我国北方地区基本都有种植，樱桃外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，是一种营养丰富的水果，其品种多样，口感香甜，深受大众的喜爱。樱桃果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位，维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4倍，胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多5倍。

樱桃是一种应季水果，一般都是集中上市，由于其生理活性高，极易腐败变质，不利于储存和较长时间销售，并且在加工过程中会损失很多营养物质和水分，不利于保留樱桃的新鲜口感和营养成分。针对于这种弊端，华炬新产品研究所水果技术事业部针对现有技术的不足，研究开发了一种专用于樱桃的华炬樱桃保鲜储存液技术，该技术能降低樱桃的呼吸强度，推迟呼吸跃变，延长保鲜期，它既能抑制细菌繁殖，又能防止樱桃褪色、皱缩与破裂，保持果肉质地不变，糖度不降低，基本解决了樱桃储存过程中失水、腐烂快的问题，延长了樱桃的食用时间，

华炬新产品研究所现转让该华炬樱桃保鲜储存液技术，并提供相应技术服务。

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发布日期：2015/5/25 12:48:25 浏览量：3282